京都府白杉酒造株式会社

白木久

1777年創業。全国で唯一、酒米を使わずに食用米だけで酒を醸す蔵。銘柄は「白木久」だが、「銀シャリ」「CHIMERA」等、その名を出さないものも多い。個性も旨さもある酒である。（唎酒師酒井湧介）